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Apercu : Je viens de découvrir ce site ainsi que ce forum. Les premiers avaient trop le goût de levure. Auriez-vous des recettes ou des conseils pour enfin manger du bon pain ? France, ayant les memes problemes que vous! Laisser fermenter toute la nuit, de 12 a18 heures. La surface de la pate ne sera pas lisse. Attention de pas mettre trop de farine! Fermer la machine et laisser la machine faire le reste. Si vous essayez ma technique, laissez-moi savoir ce que vous en pensez. Après que des échecs ils ont enterré la machine dans un placard. Les gros inconvénients sont le temps. Rien ne vaut un bon pain fait à la main et cuit au four ! André, ta recette est interessante car tu fais une poolish beaucoup plus petite et tu ne rajoutes pas de levure le lendemain (a moins que ce ne soit une erreur! Ne faut-il pas ajouter de la levure ?
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